Торт "Наполеон" с молочным кремом

Один из вариантов популярного торта с необычным молочным кремом! Хрустящий, сладкий, неповторимый!








ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:

• мука-3 стакана
• масло сливочное-180г
• яйцо-1 шт
• разрыхлитель теста-10г
• соль-1 щепотка
• вода-2/3 стакана (стак.=250 мл)

КРЕМ:

• 0,7 л молока
• 5 ст.л. муки
• сахар-2,5 стакана
• ваниль-по вкусу
• 100 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Муку с разрыхлителем и холодное сливочное масло порубить ножом и перетереть в однородную крошку.

Добавить яйцо и постепенно добавляя воду, замесить тесто, по структуре напоминающее пластилин и практически не липнущее к рукам. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

 Тем временем варим крем: соединяем все ингредиенты, кроме сливочного масла, перемешиваем до однородности и варим до загустения (примерно около 5-7 минут с момента закипания).Крем должен быть достаточно густым, по консистенции нежирной сметаны.
Отставляем крем в сторону.

Тесто делим на 8 частей.

 Каждую часть тонко раскатываем и переносим на противень, застланный пергаментом.Вырезаем круг по диаметру тарелки (у меня тарелка с D=22см)

Обрезки оставляем тут же, на противне. Накалываем корж вилкой очень часто, чтобы он не пузырился во время выпечки.

 Выпекаем в духовке при С190-200 до светло-рыжего цвета примерно в течение 10-15 минут (ориентируйтесь по своей духовке)

Испеченные обрезки разминаем в крошку. 

Вот такие красавцы получаются!

 В молочный крем добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем крем и промазываем им коржи.Посыпаем крошкой торт со всех сторон и оставляем на ночь при комнатной температуре.Утром ставим торт в холодильник.

Подаем с чаем или кофе!