Пирог из печенья и вишни

Фактически это скорее чизкейк, нежели пирог, однако это никоим образом не ухудшает его вкусовых качеств. Основа у пирога получается более плотной, влажной и в то же время немного похрустывающей, а заливка в дуэте с вишней просто тает во рту, компенсируя своей сладостью терпкость и кислинку ягод.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• вишня (у меня замороженная) 400 гр
• печенье песочное (типа "Юбилейного") 300гр
• масло сливочное 160 гр 
• яйца 4 шт
• сахар 1 стак (без горки)
• сметана 250 гр
• манка 1 ст.л.

P.S.Форма диаметром 24 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Печенье измельчить в крошку.Я делаю это с помощью блендера.

Добавить к печенью растопленное сливочное масло, перемешать.

Форму застелить фольгой так, чтобы концы свешивались наружу.Выложить в нее крошку и сформовать бортики, хорошо прижать.

 В отдельной посуде смешать (но не взбивать) яйца, сахар, сметану, манку и вылить аккуратно на песочную основу.

Поверх заливки выложить вишню, не размораживая её.

 Выпекать в разогретой до 200-220 град. духовке около 1  часа, если вишня замороженная, и около  40 минут, если ягоды не замороженные.

Дать остыть и только затем нарезать.Долго не ждать, т.к. тесто от ягод при длительном хранении будет постепенно размокать.Приятного аппетита!